隧道式速凍機(jī)是一種用于快速冷凍食品的設(shè)備。它由一系列冷卻和傳輸帶組成，食品在這些傳輸帶上運行，同時受到冰凍空氣的環(huán)繞，快速冷卻。
這種設(shè)備的特點是食品在傳輸帶上的停留時間非常短，因此能夠迅速將食品冷凍至安全溫度，減少細(xì)菌滋生的機(jī)會，同時保持食品的口感和質(zhì)量。
通過快速冷凍，食品中的水分迅速結(jié)冰，形成微小的冰晶，避免了大冰晶對食品細(xì)胞的破壞。
此外，隧道式速凍機(jī)還可以減少食品的營養(yǎng)流失，保持食品的新鮮度和口感。
采用這種設(shè)備進(jìn)行速凍，不僅提高了食品的安全性，還延長了其保質(zhì)期，為食品加工行業(yè)帶來了便利和效益。
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