您的位置：超低溫柜式液氮速凍機(jī)是一種專用于食品快速冷凍的設(shè)備，采用液氮作為冷凍介質(zhì)，具有以下特點(diǎn)：
1. 極低溫度：超低溫柜式液氮速凍機(jī)能夠提供極低的工作溫度，通常在-150°C至-196°C之間。
這樣的超低溫度能夠迅速將食品冷凍，減少凍結(jié)過(guò)程中的晶體生成和細(xì)胞損傷，有效保持食材的質(zhì)量和口感。
2. 快速速凍：液氮速凍機(jī)通過(guò)液氮的高導(dǎo)熱性和大冷卻能力，能夠在短時(shí)間內(nèi)將食品表面迅速冷凍，
形成微小的冰晶，避免冷凍過(guò)程中的大晶體形成，從而減少食品的質(zhì)量損失。
3. 保持食材品質(zhì)：由于超低溫速凍可快速完成，可以有效保留食材的自然色澤、新鮮度、口感和營(yíng)養(yǎng)成分。
相比傳統(tǒng)冷凍方式，超低溫速凍可以更好地保持食材的原始質(zhì)地和特性。
4. 靈活性：超低溫柜式液氮速凍機(jī)通常適用于各種食品，包括海產(chǎn)品、肉類、水果、蔬菜等。同時(shí)，
設(shè)備的容量和尺寸也有多種選擇，以適應(yīng)不同規(guī)模和需求的食品加工場(chǎng)所。
5. 自動(dòng)化控制：大部分超低溫液氮速凍機(jī)配備了先進(jìn)的自動(dòng)化控制系統(tǒng)，可以實(shí)現(xiàn)設(shè)定冷凍時(shí)間、溫度和運(yùn)行周期等功能，操作簡(jiǎn)便。
需要注意的是，液氮速凍機(jī)使用液氮作為冷凍介質(zhì)，操作人員需要具備相關(guān)的安全知識(shí)和技能，嚴(yán)格遵守使用規(guī)程，確保操作安全。
